Rebaudiozid A visoke-čistoće podržava čistu slatkoću u nula{1}}kaloričnim pićima i mliječnim sustavima sa smanjenim-šećerom.
Stevija je prirodni-jaki zaslađivač koji se dobiva iz lišćaStevia rebaudianaBertoni. Njegova slatkoća dolazi od steviol glikozida, obitelji diterpenskih glikozida koji su 200-300 puta slađi od saharoze, a ne doprinose nula kalorija. Za timove za istraživanje i razvoj i formulacije, stevija nudi praktičan put do smanjenja šećera u pićima, mliječnim proizvodima, pekarama i dodacima prehrani.
Što je Stevia?
Stevia je rod biljaka i grmova iz obitelji suncokreta, porijeklom iz Južne Amerike. SamoStevia rebaudianaakumulira značajne razine slatkih steviol glikozida. Listovi sadrže 4-10% ukupnih steviol glikozida u odnosu na suhu težinu, ovisno o kultivaru, klimi i vremenu berbe. Kina je sada najveći svjetski izvoznik steviol glikozida. Glavna područja uzgoja uključuju Gansu, Xinjiang, Shandong i Jiangsu, dok Henan, uključujući Zhengzhou, služi kao ključno središte za preradu i izvoz. Alfa Chemical ima sjedište u Zhengzhou, Henan.
Steviol glikozidi: Kemija slatkoće
Identificirano je više od 30 steviol glikozida. Dva najkomercijalnija su steviozid i rebaudiozid A. Rebaudiozid A preferira se za industrijsko zaslađivanje jer je njegov senzorski profil bliži saharozi, s manje gorčine i naknadnog okusa. Dostupne su komercijalne razine čistoće 60%, 80%, 90%, 95% i 97% prema HPLC-u. Ocjena od 97% navedena je za primjene koje zahtijevaju minimalnu gorčinu i naknadni okus. Za sve specifikacije pogledajteStranica proizvoda Rebaudioside A CAS 58543-16-1.
Bijeli kristalni prah, veći ili jednak 97% rebaudiozida A prema HPLC-u, topiv u vodi i etanolu.
Ključna svojstva rebaudiozida A visoke-čistoće
| Artikal | Specifikacija |
|---|---|
| Izgled | Bijeli do blago žućkasti kristalni prah |
| Snaga slatkoće | 200–300× saharoza |
| Čistoća | Više od ili jednako 95% ukupnih steviol glikozida; Veći ili jednak 97% rebaudiozida A |
| Topljivost | Topljiv u vodi (~0,8 g/L na 25 stupnjeva) i etanolu |
| Stabilnost pH | pH 3–10 |
Razmatranja formulacije
Rebaudiozid A najbolje djeluje kada je uparen sa sredstvima za povećanje volumena kao što su eritritol ili aluloza. Miješanje pri 200–400 ppm Reb A s 3–5% eritritola smanjuje gorčinu i vraća osjećaj u ustima u pićima. Za mliječne sustave, djelomična zamjena do 50% saharoze održava teksturu. Topivost Reb A je približno 0,8 g/L na 25 stupnjeva; prethodno-otapanje u toploj vodi (40–50 stupnjeva ) ili mješavinama etanola-vode poboljšava rukovanje.
Regulatorni status
FDA je izdala GRAS No Objection Letters za visoko pročišćene steviol glikozide. EFSA odobrava steviol glikozide kao aditiv hrani E 960, s rebaudiozidom A navedenim pod E 960a. JECFA je postavila ADI od 4 mg/kg tjelesne težine kao ekvivalent steviola. Steviol glikozidi se ne apsorbiraju netaknuti u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta; crijevna mikrobiota ih metabolizira u steviol, koji se apsorbira i izlučuje kao steviol glukuronid. Kinesko nacionalno zdravstveno povjerenstvo odobrilo je steviol glikozide veće ili jednake 95% čistoće kao prehrambene aditive 2020. Za detaljan pregled sigurnosnih procjena i kliničkih dokaza, pogledajteRebaudioside A Sigurnost: Što dokazi zapravo pokazuju.
Prijave
Rebaudiozid A se koristi u širokom rasponu kategorija hrane i pića. Za farmaceutsku i nutraceutsku primjenu pogledajte našFarmaceutski međuproizvodikategorija.
- Pića: gazirana bezalkoholna pića, RTD čaj, sokovi, voda s okusom
- Mliječni proizvodi: jogurt, mlijeko s okusom, sladoled, mliječni deserti
- Pekarstvo i slastičarstvo: torte, keksi, bomboni, čokolade
- Stolni zaslađivači, dodaci prehrani, umaci i začini
Zašto Alfa Chemical
Alfa Chemical isporučuje rebaudiozid A visoke-čistoće iz Zhengzhoua u Kini. Standardno pakiranje: vreća od folije od 1 kg, karton od 5 kg, bačva od 25 kg. Vrijeme isporuke: 3–7 dana za artikle na zalihama, 10–15 dana za skupne narudžbe. Testiranje-treće strane dostupno je na zahtjev. MOQ: 1 kg za istraživanje i razvoj, 25 kg za komercijalu. Svaka serija uključuje COA i SDS-specifičnu za seriju. Cijena rebaudiozida A ovisi o čistoći, količini narudžbe i pakiranju; kontaktirajte nas za trenutnu ponudu.
Zatražite uzorak Pogledajte stranicu proizvoda
Povezani resursi
- Rebaudioside A CAS 58543-16-1 Stranica proizvoda
- Rebaudioside A Sigurnost: Što dokazi zapravo pokazuju
- Alfa Chemical tehnički članci i uvid u industriju
Alfa Chemical je proizvođač i globalni dobavljač organskih kemikalija, farmaceutskih međuproizvoda i specijalnih sastojaka, sa sjedištem uZhengzhou, Kina. Mi služimo timovima za istraživanje i razvoj, formulacije i nabavu u industriji hrane, pića, farmaceutskoj industriji i industriji osobne njege.
Ovaj je članak samo za tehničku referencu. Regulatorni status može se razlikovati ovisno o jurisdikciji. Proizvodi Alfa Chemical isporučuju se u skladu s priloženim COA i SDS-om. Ovo nije regulatorni ili pravni savjet.
Saznajte više:Što je Stevia? Vodič za rebaudiozid A i steviol glikozide